مع حلول شهر رمضان المبارك، تتحول البيوت إلى ورش عمل لإعداد الأطباق الشهية والحلويات الشرقية، حيث تمتزج روائح الطعام بأجواء روحانية مميزة. غير أن هذا الشهر، الذي يُفترض أن يكون فرصة لإراحة الجهاز الهضمي، يتحول لدى كثيرين إلى موسم لاكتساب الوزن، في ظل العادات الغذائية غير المتوازنة.
وتشير تقديرات غذائية إلى أن نسبة كبيرة من الصائمين قد يخرجون من الشهر الكريم بزيادة تتراوح بين 2 إلى 7 كيلوغرامات، نتيجة الإفراط في تناول الطعام بعد ساعات طويلة من الامتناع عنه. ويقع البعض في خطأ الاعتقاد بأن الحرمان طوال النهار يبرر تناول كميات كبيرة ليلًا، إلا أن خبراء التغذية يحذرون من أن الجسم أثناء الصيام يدخل في حالة الحفاظ على الطاقة، ما يجعله يخزن السعرات الحرارية الزائدة على شكل دهون.
20 دقيقة للشعور بالشبع
في هذا السياق، أوضح أخصائي التغذية العلاجية الدكتور محمد سليمان، في تصريحات صحفية، أن الدماغ يحتاج إلى نحو 20 دقيقة لإرسال إشارات الشبع، مشيرًا إلى أهمية بدء الإفطار بتناول حبات من التمر مع الماء، ثم أداء صلاة المغرب، لإتاحة الوقت الكافي للجسم لتهدئة الإحساس بالجوع قبل تناول الوجبة الرئيسية.
تقسيم الوجبة.. قاعدة ذهبية
ونصح سليمان بتقسيم وجبة الإفطار بطريقة متوازنة لتجنب زيادة الوزن، بحيث يتكون نصف الطبق من الخضراوات المطبوخة أو السلطة الغنية بالألياف لتنظيم عملية الهضم، وربع الطبق من البروتينات مثل الدجاج أو اللحوم أو الأسماك أو البقوليات لدعم الكتلة العضلية، فيما يُخصص الربع الأخير للنشويات كالأرز أو المكرونة أو الخبز.
كما دعا إلى استبدال طرق الطهي التقليدية التي تعتمد على القلي الغزير، مثل السمبوسك والكبة، باستخدام القلاية الهوائية أو الفرن، لتقليل السعرات الحرارية بنسبة كبيرة، إلى جانب استبدال العصائر المحلاة بالماء أو المشروبات الطبيعية غير المضافة إليها السكريات.
لا تُهمل السحور
وشدد على أن إهمال وجبة السحور من الأخطاء الشائعة، إذ يؤدي ذلك إلى انخفاض معدل الحرق في اليوم التالي، ويزيد من تمسك الجسم بالدهون. وأوصى بأن تحتوي وجبة السحور على بروتينات بطيئة الامتصاص مثل الفول أو الزبادي أو البيض، مع تجنب السكريات التي تسبب الشعور السريع بالجوع خلال ساعات الصيام.
الحركة بعد الإفطار
وأشار سليمان إلى أن الخمول والنوم مباشرة بعد الإفطار يسهمان في زيادة الوزن، داعيًا إلى ممارسة نشاط بدني خفيف يساعد على الهضم وتحفيز حرق السعرات تدريجيًا، مثل المشي، سواء قبل الإفطار بساعة أو بعده بوقت مناسب.
وفي ختام حديثه، أكد أن شهر رمضان يمثل فرصة حقيقية لإعادة ضبط العادات الغذائية وتحسين نمط الحياة، مشددًا على أن السر لا يكمن في الحرمان، بل في حسن اختيار الأطعمة والكميات المناسبة التي تمنح الشعور بالشبع دون التسبب في زيادة الوزن.