طريقة تحضير الكنافة بالقلقاس. وهي حلوى تجمع بين طعم الكنافة اللذيذ ونكهة القلقاس الرائعة، وتعتبر من الحلويات الفاخرة التي تتميز بطعمها المميز. إليك الطريقة:
المكونات:
للكنافة:
- 500 جرام كنافة (مفروكة)
- 200 جرام سمنة أو زبدة
- 2 ملعقة كبيرة سكر
للحشوة:
- 1 كيلو قلقاس (مقشر ومبشور أو مكعبات صغيرة)
- 1/2 كوب سكر (حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/4 كوب حليب (للطهي)
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
للشربات (قطر):
- 2 كوب ماء
- 2 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة تحضير الكنافة بالقلقاس:
تحضير الشربات: في قدر على النار، ضعي الماء والسكر واتركيهم حتى يغلي المزيج. بمجرد أن يغلي، اضيفي عصير الليمون والفانيليا، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف. بعد ذلك، ارفعيه من على النار واتركيه ليبرد.
تحضير الحشوة: في مقلاة، سخني السمن أو الزبدة، ثم اضيفي القلقاس المبشور أو المكعبات الصغيرة. قومي بطهي القلقاس مع التقليب المستمر حتى يلين تمامًا (قد يستغرق ذلك حوالي 15-20 دقيقة). أضيفي السكر والفانيليا وحركي المزيج حتى يتجانس. ضيفي 1/4 كوب من الحليب واطهيه حتى يصبح القلقاس ناعمًا مثل الحشو.
تحضير الكنافة: في وعاء كبير، افرمي الكنافة باستخدام اليد أو سكين صغيرة. سخني السمنة أو الزبدة في مقلاة كبيرة، ثم أضيفي الكنافة وحركيها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. أضيفي السكر إلى الكنافة وحركيها جيدًا.
تجميع الكنافة بالقلقاس: ضعي نصف كمية الكنافة المحمصة في قاع صينية. قومي بفرد الحشوة المكونة من القلقاس فوق طبقة الكنافة بشكل متساوٍ. غطي الحشوة ببقية الكنافة المحمصة. ادخلي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح سطح الكنافة ذهبياً.
التقديم: بعد أن تنضج الكنافة، اسكبي عليها الشربات البارد بشكل متساوٍ. قطعي الكنافة إلى قطع صغيرة وقدميها دافئة.
كنافة القلقاس أصبحت حديث السوشيال ميديا في الآونة الأخيرة، حيث تم تداولها بشكل واسع على منصات التواصل الاجتماعي مثل إنستغرام و فيسبوك، وبدأت تكتسب شهرة كبيرة في بعض الدول العربية. سر هذا التريند هو ابتكار الحشو الفريد الذي يستخدم القلقاس (وهو من الخضروات التي يتميز طعمها بالاعتدال بين الحلو والمالح) داخل الكنافة المقرمشة.
سبب انتشار تريند كنافة القلقاس:
- الابتكار: فكرة دمج الخضروات الحلوة (مثل القلقاس) مع الكنافة التقليدية كان لها تأثير قوي على محبي الحلويات العربية، حيث أضافت طعماً جديداً.
- التفاعل على السوشيال ميديا: ظهرت كنافة القلقاس في العديد من فيديوهات الطعام التي نشرها المؤثرون على السوشيال ميديا، مما جعلها تصبح موضوعًا شائعًا.
- التفاعل مع الذوق المحلي: في بعض البلدان، القلقاس من الخضروات الشهيرة التي تحظى بشعبية، ولذلك كان من السهل تقبل إضافة هذا المكون في الحلويات.
- التجربة الجديدة: مع بحث الناس عن تجارب طعام جديدة ومختلفة، أصبحت كنافة القلقاس خيارًا مثيرًا للاهتمام لدى عشاق المأكولات.
ماذا يجعل كنافة القلقاس مميزة؟
- النكهة الفريدة: المزيج بين القلقاس الحلو والقلقاب اللذيذ مع الكنافة المقرمشة، مع إضافة الشربات، يجعلها حلوى فاخرة ومميزة.
- المظهر الجذاب: كنافة القلقاس عادة ما تُقدم بشكل جميل وجذاب، مما يجعلها مثالية للمناسبات الخاصة.
- ابتكار في المكونات: استخدام القلقاس كحشوة يعد فكرة جديدة تميزها عن الحلويات التقليدية مثل الكنافة النابلسية أو الكنافة بالمكسرات.