طريقة عمل عجينة القطايف بالسميد والطحين في شهر رمضان وهي وصفة عربية تقليدية تحظى بشعبية كبيرة خلال شهر الصيام والعيد وجميع المناسبات، حيث يمكن تحضيره في أي وقت لأنه سهل ولذيذ، كما يمكن عمل العديد من الحشوات مثل المكسرات أو الكريمة أو الجبن الحلو، ثم قليه وتغميسه في القطر.
- مدة التحضير: 15 دقيقة
- وقت الطهي: 15 دقيقة
- الوقت الكلي: 30 دقيقة
مكونات طريقة عمل عجينة القطايف بالسميد والطحين في شهر رمضان
- 1 ¾ كوب + 2 ملعقة كبيرة ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة خميرة جافة
- 1 كوب دقيق دقيق
- كوب سميد ناعم
- 1 ملعقة كبيرة بودرة حليب
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- قليل من الملح
- 1 بيضة حسب الرغبة ويمكن الاستغناء عنها
طريقة التحضير
- اخلطي الخميرة والماء الدافئ والسكر جيدًا وضعيها جانبًا حتى ترتفع الرغوة، ثم أضيفي بقية المكونات واخفقي حتى تمتزج جيدًا.
- يُغطّى المزيج ويُترك جانباً لمدة ساعة أو ساعتين حتى تظهر الفقاعات.
- ثم نحمي مقلاة غير لاصقة ونصب ربع كوب من الخليط فوق مقلاة ونشكل دوائر صغيرة.
- عندما تغطي الفقاعات سطح الفطائر وتصبح ذهبية من الأسفل، قم بإزالتها من المقلاة واتركها تبرد جانبًا.
- غطي قطع القطايف بمنشفة نظيفة بينما ينتهي الخليط، ثم لفها بالنايلون حتى لا يجف.
- نحشيها حسب الرغبة، إما بالفستق أو المكسرات أو الكريمة.
يعتبر القطايف من أشهر الحلويات في شهر رمضان، ويوجد في كل منزل، حيث يتميز برائحته الجميلة وطعمه الرائع، ومفضلاً ويحبه الكثير من الناس، وخاصة أهل الشام.